青椒回锅肉(老干妈版)
好吃不上火非常开胃简单易做大人小孩都爱
用料
猪肉 | 1斤 |
青椒 | 3个 |
小米椒 | 2个 |
大蒜 | 1条 |
姜 | 小节 |
蒜头 | 1个 |
老干妈 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
生粉 | 5勺 |
青椒回锅肉(老干妈版)的做法
首先把猪肉洗干净,取个干净的盘,给猪肉按摩倒3勺生粉用手抓均匀,让猪肉全部都有生粉,然后腌制20分钟备用
锅洗干净放凉水烧开,把腌制好的肉放到锅里,盖上盖子煮6分熟
取个干净的盘捞出来放凉备用
放凉的肉切成自己喜欢的大小块备用
准备配料:青椒、小米椒、大蒜、蒜头、姜等,洗干净备用
把配料全部切好备用
酱料:老干妈
酱料:倒3勺老干妈、2勺生抽、1勺白糖、2勺料酒、2勺生粉、姜蓉、蒜蓉等全部倒在一起搅拌均备用
锅洗干净(不用放油)直接放猪肉炒到出油变成金黄色
变成金黄色再放青椒炒一下青椒变颜色
再放全部酱料倒进去
继续炒2分钟装盘
成品
小贴士
注意:这道莱不用放油,也不用放水
不可以全部瘦肉,如果全部瘦肉的话是沒有油出来,而且炒出来的肉特别柴
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