快手版酥肉

菜谱2.84W

就是贪吃，给自己做个记录！

用料

快手版酥肉的做法

新鲜的五花肉或者梅花肉切成条（那种肥瘦相间的才好吃），花椒切碎一点（不喜欢可以不加），然后加入料酒，五香粉，胡椒粉，盐，鸡精，加入鸡蛋，红薯淀粉抓匀，抓到图片这种程度，糊糊不容易流动的样子，家里做从来没有克数，都是根据自己的食物多少来加的，盐也只是为了增点味，主要是要撒辣椒面吃的。然后腌制大概十五分钟。
锅内的油烧热，丢一块小的下去试试，像图片这种有气泡的油温就可以了。全程小火，一条条放下去油炸，防止粘连。
炸到有点金黄的样子就可以出锅了，然后开大火，让油温升温，然后把炸好的肉丢进去在炸一遍，大概30秒的样子就可以出锅了，千万不要炸黑了，不然会有点苦苦的。然后趁热撒上辣椒面，贼香！一定要趁热吃，不然会有点蔫蔫的！