秘制碌鸭
菜谱2.89W
私家秘制碌鸭 酱汁自己调配
用料
鸭 | 半只 |
盐 | 4克 |
糖 | 10克 |
姜片 | 8片 |
八角 | 2个 |
生抽 | 5勺 |
蚝油 | 5勺 |
老抽 | 2勺 |
秘制碌鸭的做法
提前把鸭腌制好,上图配料根据自己情况而定,先把姜葱放油爆香,把鸭不停翻滚,待上色,看到色泽金黄,把剩下的酱料加水,(水的多少以盖过鸭),待水开之后,调小火,慢慢煮,一边煮一边淋
煮了大概半小时放糖,根据自己喜欢的甜度适量放糖调味道,到上图情况开大火收汁
底下垫上酸菜,把肉切好,摆盘再淋汁,味道很好吃😋
小贴士
想学的可以找我,味道不比外面的差
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