南瓜小蛋糕
南瓜因为果肉富含类胡萝卜素,因此会呈现出诱人的橘色。松软绵密的质地也会在烹调后达到最佳状态。入口绵软的同时,丰富的南瓜多糖成分也会让整个口腔充斥着香甜的味道。今天和大家分享一款用南瓜为主材的烘焙小点心,浓浓的南瓜味道,一定可以让幸福感倍增~
用料
南瓜 (去皮去籽后) | 100g |
低筋面粉 | 100g |
无盐黄油 | 80g |
细砂糖 | 30g |
红糖 | 15g |
无铝泡打粉 | 2g |
鸡蛋 | 1个 |
南瓜小蛋糕的做法
先把南瓜切小块。
尽量买成熟度高的南瓜,做出来才足够甜糯。冷水上锅,大火蒸12分钟蒸熟。
趁热捣成泥蓉。
黄油在室温下软化。
注意软化只是变软,而不是融化。磕一个鸡蛋,打匀。
把细砂糖和红糖加入软化好的黄油当中。
糖的比例可以根据宝宝年龄和口味来调整。红糖除了提升风味外,还有增色的作用。用电动打蛋器打发均匀,黄油呈现羽化,体积膨胀的状态。
把蛋液分三次加入,每次加入,都用打蛋器打匀。
分次加入有助于黄油和蛋液更好的混合在一起。再加入南瓜泥,继续搅打均匀。
筛入低筋面粉和无铝泡打粉。
用刮刀轻轻拌匀。
倒入纸杯模具当中,2/3满即可,预留蛋糕膨胀空间。
放入提前预热到170度的烤箱中层,上下火170度烘烤约20分钟。
每家烤箱的‘脾气’都不一样,快烤好时要密切注意观察蛋糕的状态,均匀上色即可。可以用牙签戳一下,如果没有沾上面糊,就代表烤好了。
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