为你支招,怎样挑选毛竹笋?
有山有水的乡下一切都是那么美好,城里的日子是为了生存,乡下的日子才是人生最惬意的美好生活。我热爱自己的家乡,那里的一山一水充满了灵性,所以一有空我就会跑回乡下,守住那三分薄田一亩竹园,过风淡云轻的日子。
用料
竹园 | 一亩 |
毛竹笋 | 一堆 |
为你支招,怎样挑选毛竹笋?的做法
初升的太阳,晨曦照进山上的竹园。
家乡蔚蓝的天空。
我家整洁的竹园。
竹园边的山泉水。
太阳刚升起,老妈就已经忙着晒笋干菜了,老人家永远是那么的勤劳。
村口外景。
好的笋是埋在土下的,而冒出土的笋,笋冠不是黄色的,会发绿,笋壳上的毛也会发黑。
好的笋越到下面,笋壳就会发白,随着泥土的挖开,笋壳就会裂开,露出白白嫩嫩的笋肉。像这棵笋,边上其实有竹鞭和山石挤压着 ,竹笋的生长速度就会大大减慢,而且它为了要出土使尽更多的力气,所以这种笋特别好吃的。
像这棵笋已经冒出土面,笋冠发绿,笋壳上的毛已经乌黑了,所以这种笋口感就很差,最好不要购买。
这种笋壳发黑的笋我们从来不吃,草酸含量特多,伤肠胃,也容易引起结石。
像这种笋壳黄中透白,笋肉雪白的才是上等的好笋,它一般都生长在土黄色的而又结实的土壤里,生长缓慢。购买的时候挑选这种笋口感一定不会错。
一大堆上等的好笋,今天挖来都送人。
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