塔吉窝蕃茄金菇肥牛锅
香嫩的肥牛,爽滑的金针菇~还有浓郁的番茄汤底。。。再配上厨房神器塔吉锅~一款浓香而不腻的佳肴就这样诞生了(^ν^)
用料
肥牛 | 200g |
番茄 | 3个 |
金针菇 | 随自己喜欢,可多可少 |
洋葱 | 半个 |
蒜蓉(可不放) | 一汤勺 |
姜片 | 两片 |
浓汤宝 | 适量 |
番茄酱 | 随自己适量 |
香草 | 一小勺 |
料酒 | 一勺 |
塔吉窝蕃茄金菇肥牛锅的做法
准备工作:金针菇剪去根部粘连的地方清洗干净,番茄切快,洋葱切丝(宽宽的丝),肥牛在热水里轻轻焯一下,去除血水(注意不要太老)半熟即可,捞出装小碗里备用。以上是准备工作。
取碗一个,倒入热水,浓汤宝一条,融化于水中,再加一小勺糖,一勺酒。备用
塔吉锅预热,油热后放入姜片,洋葱,蒜蓉(蒜蓉可不放,按个人喜好)。炒香,放入番茄一起炒,炒番茄时可撒半勺盐,目的是为了让番茄快速脱水。待番茄变软。加入番茄酱两大勺(喜欢酸的朋友可以多加茄酱)。继续翻炒,干的话可放一点水。直到番茄完全变软。
金针菇平铺番茄上,最后肥牛铺于金针菇上。把之前调好的一碗高汤淋上去。撒上香草。香草很重要,浓郁的味道全靠它,不需要太多,一两茶匙就够了
盖上锅盖,中小火五分钟,中途不要开锅盖,让塔吉锅的内循环锁住味道。关火后继续盖着盖子五到十分钟。
打开盖子不要被香晕哦~
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