肥牛海鲜煲(塔吉锅或砂锅)
用料
肥牛 | 400克 |
金针菇 | 1把 |
香菇 | 4朵 |
土豆 | 2个 |
香芋 | 半个 |
大虾 | 适量 |
鲍汁花菇扣鹅掌(速冻调制品) | 1盒 |
生抽 | 1勺 |
食盐 | 适量 |
青红椒 | 少许 |
洋葱 | 1/4个 |
姜蒜 | 若干 |
沙茶酱 | 2勺 |
腐竹丝 | 适量 |
炸腐竹 | 1包 |
蘑芋 | 1小包 |
准备食材:肥牛+金针菇+香菇+土豆+香芋+大虾+腐竹丝+炸腐竹+火锅粉+蘑芋+姜葱+洋葱+青红椒+鲍汁花菇扣鹅掌。
塔吉锅热油(直接用炒锅也可以),倒入食油少许+大葱+姜片+葱头+洋葱大火爆香,加入香菇+金针菇炒香,加入土豆片+香芋片炒匀,盖上锅盖转小火焖5分钟。炒锅倒入清水烧开,放入豆腐丝微焯捞出;放入火锅粉微焯捞出;放入炸腐竹焯去油脂捞出;另烧开水,把肥牛微焯水捞出,按顺序铺放到塔吉锅里。
炒锅热油,放入姜蒜片;加入沙茶酱炒香;倒入大碗清水煮开;加入鲍汁花菇扣鹅掌1盒(没有可以不加)。
调味:盐适量+生抽1勺。
水烧开,连汤汁全部倒入塔吉锅,铺上大虾,撒入青红椒,盖上锅盖大火烧开咕噜3分钟即可。
小贴士
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