夏日小清新~抹茶乳酪条
炎炎夏日,这抹绿,配上冰冰凉凉的乳酪,想不爱都难呀😊
无需忍受烤箱的高温,夏日甜点心水之选😋
简单易上手,快快做起来吧😊😊
用料
消化饼干 | 45克 |
黄油 | 20克 |
抹茶粉 | 5克 |
奶油奶酪 | 100克 |
糖粉 | 30克(根据个人喜好酌情增减) |
牛奶 | 50克 |
鱼胶粉 | 4克 |
凉水 | 16克 |
夏日小清新~抹茶乳酪条的做法
在慕斯圈底部包上保鲜膜。我用的是4寸慕斯圈
将消化饼干碾碎,黄油隔水融化。黄油和饼干碎混合后倒入封好的慕斯圈中。放进冰箱冷藏至硬。
将与黄油混合好的消化饼干碎均匀平铺进模具里,用小勺压实。
我用的是5克吉利丁片,先用冰水化开,再隔水溶成胶状
鱼胶粉就加凉水浸泡(加水时用筷子迅速把鱼胶粉搅拌开),放在一边待其吸足水份后再用。将牛奶温热,加入抹茶粉化开搅拌均匀,过筛备用。抹茶液必须过滤,渣渣不少。否则会严重影响口感😂
过滤后的抹茶液,细腻多了。
奶油奶酪提前从冰箱取出,软化。用电动打蛋器将奶酪奶酪与糖粉充分混合,搅拌均匀,打至顺滑状态。搅打的过程中,记得用硅胶铲将盆壁边的奶油奶酪刮下来,打发均匀
分三次加入过筛后的抹茶液,与奶油奶酪混合均匀后。
最后加入鱼胶粉,搅拌均匀。倒入冻硬的饼干底中。
放入冰箱冷冻大约30分钟至凝固,用电吹风或热毛巾包裹模具四周,脱模取出
电吹风脱模较快。
脱模效果不错吧😊
可以撒抹茶粉和糖粉或蜜豆装饰,更诱人哟😋
用锋利的刀切,切面会更好看哈。
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