适合夏季的小清新［抹茶心形小蛋糕］

夏季做点抹茶蛋糕，不论是从视觉上还是口感上都比较小清新一些，不会过于甜腻。有些朋友会不会有这种烦恼，烤出来的抹茶蛋糕颜色不够漂亮，不够绿？今天教大家一个非常简单的小窍门，就能解决不绿的困扰。屡试不爽哦！蛋糕底部没有用小妙招，所以底部烤出来的颜色有些发黄了，而上边的颜色很漂亮！新买的心形模具，超级好用，脱模不费吹灰之力。

用料  

适合夏季的小清新［抹茶心形小蛋糕］的做法  

1. 腌渍樱花先放入清水中浸泡。

2. 黄油和牛奶混合，加热至黄油融化。

3. 抹茶粉放入黄油牛奶中搅拌至无颗粒。

4. 鸡蛋中加入白糖。

5. 用电动打蛋器搅打至浓稠，提起打蛋器滴落下来的蛋液可以出现纹路，并且不会轻易消失，能写出“8”字。

6. 一次性筛入低筋面粉，用橡皮刮刀由底部向上翻拌均匀。

7. 加入抹茶黄油牛奶翻拌均匀。蛋糕面糊就做好了。

8. 装入裱花袋。方便装入模具。

9. 樱花放在模具里。

10. 抹茶面糊装入模具八分满。

11. 放点杏仁片更好吃。

12. 放入烤箱中层，在上发热管下边，也就是烤箱最上层放上一个烤盘，这样烤出来的抹茶蛋糕就不会颜色发黄了。180度烤15分钟即可。

小贴士

1、这款属于抹茶海绵小蛋糕，海绵蛋糕打发鸡蛋前，鸡蛋要室温放置，这样比较容易打发。
2、烤抹茶类的甜品时可以在烤箱最上层放上烤盘，这样发热管不会直接照着食物，烤出来的食物就不会发黄了，绿绿的很好看。