红枣红糖蛋糕卷~浓郁枣香,口感细腻甜软
今天分享的一款蛋糕卷,加入红枣红糖,味道更加甜软可口,咬一口有浓浓的枣香味,伴有纯正红糖清甜的蔗香,营养又美味。
用料
低筋面粉 | 70克 |
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 40克 |
甘汁园双碳白砂糖 | 30克 |
甘汁园纯正红糖 | 20克 |
枣泥(红枣) | 80克 |
红枣水 | 20克 |
柠檬汁 | 少许 |
红枣红糖蛋糕卷~浓郁枣香,口感细腻甜软的做法
红枣去核切成两半放入锅中,加清水煮10-15分钟,捞出用料理机打成枣泥,放凉备用;
准备其他需要的食材;
①盆中加入玉米油、枣泥和煮红枣的水,搅拌均匀;
②再加入过筛的低筋面粉,搅拌至没有干粉的状态;①打入蛋黄搅拌均匀至细腻的面糊状;
②蛋白里滴上几滴柠檬汁,分三次加入三分之一的红糖和白砂糖,搅打至小弯钩状态;①分两次把蛋白和蛋黄糊混合,用刮刀切拌均匀至细腻的面糊状;
②倒入烤盘,刮平蛋糕糊,轻震一下;
③放入预热至170度的烤箱中层烘烤23分钟左右;出炉后撕掉油纸,晾凉后卷起来放置30分钟,
切块完成!枣香浓郁,香甜可口!
小贴士
甘汁园小贴士:
烤箱温度根据实际情况调整哦~
蛋白打发时,红糖和白糖记得分三次加入,蛋白糊更细腻,做出的蛋糕蓬松软绵。
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