抹茶蔓越莓奶酪贝果
抹茶的味道和什么最搭配?一般人觉得是蜜豆,但个人认为是蔓越莓,蜜豆太甜,而蔓越莓酸甜清香,更好地释放出抹茶浓郁的茶香味。而且蔓越莓的酸甜,又中和了奶油奶酪厚重的口感。所以,抹茶+蔓越莓+奶油奶酪,是面包馅料中的其中一道绝配,其口感酸甜芬香,加上贝果颇为韧性弹口的感觉,如果再来一杯咖啡,那么,幸福的感觉就会来临。😄😄
用料
高筋面粉 | 290克 |
水 | 165~175克(不同面粉吸水性不同,建议留10克水) |
抹茶粉 | 10克 |
细砂糖 | 8克 |
黄油 | 8克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
蔓越莓 | 30克(揉入面团中) |
馅料(包入贝果中) | 克 |
奶油奶酪,糖,蔓越莓(适量,自己随便放) | 克 |
抹茶蔓越莓奶酪贝果的做法
揉面后直接分6份,盖保鲜膜醒15分钟
包上馅料,发30分钟,过水。
200度20分钟,先是烤了17分钟觉得太软,又烤3分钟
好香。馅料忘记拍了。
抹茶,蔓越莓,奶油奶酪,搭配起来酸酸甜甜,又奶味十足,再加上浓郁的抹茶味,一个秒完。哈哈哈。
补充馅料的照片。奶油奶酪室温融化,加点糖再拌入蔓越莓。
有馅的贝果,风味十足。
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