抹茶巧克力豆蔓越莓奶酪软欧包
作为一个抹茶控及欧包控,将这两个元素结合到一起,简直完美。
这个配方含水量很高,所以放一两天吃都还是松软的,非常好吃😋
随手加入了蔓越莓干和巧克力豆,喜欢吃什么就加什么,没问题哒!
奶酪馅可以先不放蔓越莓干和巧克力豆,放入裱花袋挤,好看又方便嘻嘻!挤完奶酪馅再撒蔓越莓干就好啦!
吃的愉快!
用料
高筋面粉 | 200g |
全麦面粉(带麸皮) | 50g |
糖 | 20g |
盐 | 3g |
黄油 | 12g |
酵母 | 2.5g |
牛奶 | 57g |
水 | 112g |
奶酪馅 | 如下 |
奶油奶酪 | 100g |
牛奶 | 10g |
糖粉 | 10g |
奶粉 | 10g |
蔓越莓干 | 适量 |
巧克力豆 | 适量 |
抹茶巧克力豆蔓越莓奶酪软欧包的做法
牛奶、水、糖、盐,依次倒入面包机。再倒入面粉,在面粉中间挖个洞,倒入酵母。揉20分钟加入黄油,揉至出膜。
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏24小时。
从冰箱拿出面团,恢复室温,加入抹茶粉揉匀。松弛20分钟,将面团分成两份,取一份面团擀开。卷入奶酪馅和蔓越莓,揉成条,像做贝果一样卷成圆圈。最后在面团上随意按上巧克力豆。
放入烤箱发酵至两倍大。取出割包的同时180度预热烤箱。
170至180度烤20分钟,取出,完美!
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