“水煮鱼”
爱吃麻辣,水煮鱼尤为喜欢,买条鱼,备点料,家庭版“水煮鱼”做起来~~~~~
用料
鱼 | 1条 |
姜 | 姜片 |
干红辣椒 | 150克 |
大蒜 | 10瓣 |
料酒 | 少许 |
胡椒粉 | 适量 |
蛋清 | 2个 |
淀粉 | 适量 |
底料(八角,桂皮,香叶,红辣椒,麻椒) | 1包 |
四川辣酱 | 3大勺 |
牛油 | 100克 |
色拉油 | 适量 |
蔬菜(大白菜,生菜) | 100克 |
元葱 | 1个 |
绿辣椒 | 5个 |
“水煮鱼”的做法
鱼收拾干净(刮鳞去内脏,腮腺),去掉鱼刺,分部位改刀切成大小均等的鱼片,摆盘码齐。用料酒,胡椒粉,蛋清,淀粉抓匀备用。喜欢吃的蔬菜(生菜,大白菜)焯水装入好看的水煮鱼容器内备用。
准备炒锅,锅底放色拉油烧热,先放牛油润锅,加元葱,绿辣椒,葱段,姜末,蒜末,四川辣酱,底料(八角,麻椒,香叶干红辣椒等研磨)等熬制10分钟,入味加适量水,锅开放入腌制的鱼片,等鱼片浮起即可。倒入装蔬菜的容器里,最后准备葱丝,干辣椒,蒜末撒在容器中间,用热油泼上,滋滋响的红辣椒又香又辣,美味水煮鱼做好了。
看看着颜色,味道很不错的。
-
#太精致生活#蔬菜煎饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
#太精致生活#煎饼是街头小巷的常见快手美食,一辆小车推过,煎饼的香气就直往人的鼻子里钻,今天这道蔬菜煎饼,选用时令蔬菜,在美味的基础上更添清爽和新鲜,快来试试看吧!肉质紧实的虾仁、脆甜的圆白菜丝,口感独特的胡萝卜丝,辣得切到好处得辣椒丝,再加入鸡蛋和“太太乐”鲜...
-
姜汁烧肉 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料洋葱姜五花肉卷日式酱油清酒糖黄豆酱番茄酱姜汁烧肉-Rosalina的做法洋葱切丝,姜磨成泥,五花肉卷淋上麻油调料汁:日式酱油2tbsp、清酒50cc、糖1小匙、姜泥、黄豆酱,搅拌均匀洋葱炒至半透明盛出五花肉卷炒熟,分次加入2/3料汁搅拌。加入番茄酱,加入洋葱,加入剩下的料...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
山水豆腐酿食谱做法大全,超简单的山水豆腐酿做法步骤
这种豆腐酿和客家水豆腐酿的区别就是把豆腐弄碎再像做糍粑的手法把它团圆,然后再两面煎金黄。用料水豆腐4块猪肉馅200克干香菇适量葱花适量胡椒粉适量蚝油适量盐适量鸡精1勺花生油适量白糖一丢丢山水豆腐酿的做法市场买回来的水豆腐,先冲洗一下,找个可以沥水的篮...