圣诞肉桂苹果派
圣诞节怎么能没有Apple pie~
香甜苹果和肉桂的完美结合
还在烤箱中就已经香气四溢
冬天来一块热呼呼的苹果派真是让人感觉幸福的事情呐
操作简单,烘培小白也可以轻松完成
用料
苹果 | 2个 |
黄油 | 60克 |
低筋面粉 | 90g |
杏仁粉 | 18g |
糖粉 | 25克 |
蛋黄 | 1个 |
淡奶油 | 100g |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 10g |
砂糖 | 15g |
蜂蜜 | 若干 |
朗姆酒 | 适量 |
肉桂粉 | 适量 |
圣诞肉桂苹果派的做法
黄油加入砂糖打发至颜色变浅,体积膨大,然后加入蛋黄,继续搅打至均匀
面粉和杏仁粉过筛后加入黄油液体中,揉成表面光滑的面团,不要揉过度,盖保鲜膜冷藏1小时备用面团松弛好之后放入挞模,底部用叉子扎一些小孔,防止烤制过程中蓬起,苹果去皮切丁,加入蜂蜜和一小勺朗姆酒腌制片刻,提升风味,淡奶油加入砂糖,鸡蛋,玉米淀粉搅拌均匀备用
饼皮放入预热170度的烤箱烤制8分钟左右,稍微定型后取出,铺上腌制好的苹果粒和淡奶油液,继续入烤箱烤12分钟,液体稍微凝固后取出,苹果片刷蜂蜜水烤5分钟变软后取出铺在挞上
撒上适量肉桂粉后再入烤箱烤10分钟左右,撒上一些坚果碎,一个香喷喷的苹果挞就完成啦!
小贴士
饼皮中的蛋黄液根据情况适量添加,因为不同牌子的面粉可能吸水程度不同,烤制时间也请根据自家烤箱脾气进行调整…多多观察才能烤出好看的apple pie,肉桂不喜欢的话也可以不加,但是我觉得真的很香,强烈推荐尝试一下😄
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