柔嫩的鸡胸

用料  

柔嫩的鸡胸的做法  

1. 刀背拍松

2. 各种调料腌制

小贴士

·一块鸡胸肉横向片成两片,用刀背轻轻给它做个
马杀鸡。
·腌鸡胸肉:半勺盐+1勺黑胡椒粉+3勺料酒+2勺
生抽+2勺蒜末+1勺淀粉(严控碳水摄入的同学可不
加淀粉,但加了会比较嫩),腌30分钟。
·锅中倒入5g橄榄油,中火烧热20秒后,下腌好
的鸡胸肉,两面各煎15秒左右,这时表面略微变
色。
·倒入50m清水(参照物,一瓶矿泉水大概
550m),转小火,盖上盖子焖2分钟左右,此时
水分会差不多收干。
·转中火,两面再各煎个20秒,你会收获一块嫩
到流汁的鸡胸肉。