稳定淡奶油～白巧版（含巧克力拉线方子）

家里马斯卡彭用完了 急着做蛋糕 然而上海的气温仍旧那么高 于是想着用巧克力试试

用料  

稳定淡奶油～白巧版（含巧克力拉线方子）的做法  

1. 基底淡奶油～～～步骤：（1）75淡奶油+15g细砂糖 +30g白巧克力 隔水加热（温度不能太高 避免巧克力油水分离）拌匀至巧克力融化（2）淡奶油温度在50左右后加入已泡软的1g吉利丁  拌匀至融化 （3）加入375g淡奶油 拌匀 冷藏12h以上备用

2. 戚风蛋糕胚～～～（1）蛋黄糊：蛋黄40g 细砂糖15g  牛奶35g  玉米油35g 低粉55g （2）蛋白糊：蛋清90g  细砂糖35g （3）烘烤 150度（烤箱实际温度）55分钟

3. 拉线膏～～～40g可可粉+40g糖粉 加牛奶溶解拌匀 按需要浓稠度 一点点 慢慢加入牛奶 不能心急哦 装入裱花袋 剪小口 现在油纸上试一下再上蛋糕哦

4. 蛋糕夹心抹面 装饰 就完工啦✌️