蒜苔鲁味小炒

去济南旅行的时候，在曲水亭街吃到的一样本地小炒菜，味道浓郁，超级适合下饭和卷饼～回来后根据家人进行了稍稍的改良（因为老公对某样食材小挑剔），觉得改良口味可以让更多人接受吧～
我用改良后的食材来写教程，但是食材中有改良的部分我会做备注！



* 改良备注1：原菜会用鱿鱼，我换了安井的蟹棒代替

* 改良备注2：原菜用了虾酱，但是好多人会对这个酱料比较敏感，就用了山东人都喜欢的大酱（俗称干黄酱、大豆酱之类的） PS. 老公王先生是西安长大，但是口味不变的山东壮汉！

用料  

蒜苔鲁味小炒的做法  

1. 姜只是提味，切少许姜末就好

2. 蒜苔和蟹棒切成一公分左右的小丁

3. 蟹棒在切之前先在开水中烫煮熟

4. 鸡蛋炒散成碎，盛出待用

5. 锅里少许油烧热，呛一下姜末，然后放一点大酱快炒几下。大酱味道浓重，一点就好（忽略我的重口味，我足足放了一大勺）

6. 蒜苔紧跟着下锅快炒，快熟的时候把蟹棒和鸡蛋一起下锅，胡椒粉随意

7. 易熟，快炒不超过一分钟！简单！

8. 在济南吃的时候，给这个菜配了煎饼，卷起来塞进嘴里，味道非常赞