杨枝甘露‘手残党也可以轻松学会’
菜谱1.52W
甜蜜的芒果,酸酸的西柚,犹如恋爱的滋味♥,让我怎么舍得忘记!
用料
芒果 200 | 克 |
西米50 | 克 |
椰浆 150 | 毫升 |
淡奶 100 | 毫升 |
西柚 适量 | |
冰糖 适量 |
杨枝甘露‘手残党也可以轻松学会’的做法
芒果洗净,直接用削皮刀削皮,用刀去核。
1/3的芒果切成1-2cm左右的芒果粒,备用。
剩下的芒果想怎么切就怎么切,哈哈哈哈。。。
破壁机加入2/3的芒果,淡奶,椰浆,打5秒左右即可,无需打的很细腻。把打好的芒果泥过筛,把浮在上面的泡沫和杂质过滤干净。(没有筛子可省略)放进冰箱,冷藏。
水煮沸后倒入小西米。第一次煮到半透明状,用冷水反复冲洗,直到西米的温度凉下来;再次倒入沸水中,煮至全熟。(此时的西米绝大部分已经变成透明状了。基本看不到白芯) 继续过冷水,降温,同时去除它的胶质感。
选一个你最爱的器皿
铺上一层西米
加入芒果泥
最后散上西柚的果肉和芒果粒。
大功告成👏👏
小贴士
① 煮西米的时候,多加些水;要时不时的搅拌,以免粘锅;
② 如果买的芒果不够甜/偏酸,可以在打芒果泥时加入适量的糖水。(冰糖加水融化,冷却后使用)
③ 淡奶一般是用三花全脂淡奶
④ 以上用量大概是600ML
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