下饭菜 | 少油的西红柿炒茄子
茄子好吃,
可惜翻遍菜谱也没有找到一款真正少油的方子。
一般都是把茄子切好先高温油炸一遍,
要么就是先撒盐,出水。
然后还是放好多油煸炒。
茄子内部组织有点像海绵,
制作的时候会吸收很多很多油。
一想到那么费油,
心疼一下,
然后,想到吃那么多油,
再心疼一下自己。
有没有一款,
既好吃还不费油的健康茄子做法呢?
用料
茄子 | 三四根 |
西红柿 | 2个 |
青椒 | 1个 |
蒜末 | 三瓣 |
姜片 | 几片 |
饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜 | 少油的西红柿炒茄子的做法
准备材料,切块
淡盐水浸泡茄子
起油锅,下姜片,油不多,还没有没过生姜。健康第一!
放入切好的西红柿煸炒到有点软。
放入青椒煸炒,加蒜末
放入茄子煸炒到软
待茄子将茄汁吸收完全,茄子完全变软,撒盐出锅
小贴士
这道菜一开始的淡盐水浸泡茄子,让茄子吸收些水份。然后再炒的时候,茄子就不会再吸收很多油。水油不溶。此法也适用于红烧茄子、肉末茄子等等!
后面在炒西红柿的时候,会出很多番茄汁,最后茄子就会将美味的番茄汁吸收到自己的组织里面。做如果盐放得不多,茄子吃起来有点酸甜,甜是茄子本身的清甜。比较开胃,非常适合秋季食用。
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