家常可乐鸡翅
时间:约30-40分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
用料
鸡翅中 | 15个 |
大葱白 | 2段 |
生姜 | 3片 |
蒜 | 4瓣 |
八角(大料) | 1个 |
桂皮 | 1块 |
可乐 | 1.5罐 |
料酒 | 10ml |
老抽 | 5ml |
生抽 | 20ml |
盐 | 根据口味添加 |
家常可乐鸡翅的做法
葱切两段、姜切 3 片、4 瓣蒜用刀轻拍一下,待用。八角、桂皮、香叶各准备一个。
鸡翅洗净后冷水入锅,水沸腾后煮 5 分钟左右去掉血沫。煮好后捞出控干水分待用。
锅内无需放油,鸡翅皮厚的一面向下放入平底锅中。
中火煎到两面金黄,放入葱 2 段、姜 2 片、蒜 8 瓣、桂皮 1 支、八角 1 个,炒香。
沿着锅边淋入 5ml 料酒、5ml 料酒、5ml 老抽、20ml 生抽,翻炒均匀。加入 1.5 罐可乐,盖上锅盖小火炖 30-40 min, 根据个人口味加盐调味。
打开锅盖大火收汁至汤汁粘稠。,可以撒上少许芝麻或者葱花作为装饰。
小贴士
1. 鸡皮含有大量油脂,用不粘锅煎无需放油。如果用其他锅具制作,请放少许油防止粘锅。
2. 鸡翅焯水可以去掉血沫和腥味,非常新鲜的鸡翅也可以选择不焯水直接入锅煎制。
3.生抽和老抽含有较高的盐分,炖煮过程中随着水分蒸发会更加咸,如果口味不是很重可以不用加盐了。
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