家常鸡翅(不用可乐)
在家想做鸡翅,尝试了一次失败得体无完肤,于是打电话给母亲大人讨教了一番~按母亲大人说的做了一遍味道还真可以~所以传到这里和大家分享,也是为了留着以后备用。。
我不太会做饭,所以过程中手忙脚乱没有拍照。。我这个颜色不太好,就是炒糖色的时候没太上色。还有腌之前为了入味切的有点狠了,卖相真的不行(╥_╥)
用料
鸡翅 | 8个 解冻 |
花椒 | 10-15粒(妈妈说花椒是灵魂。。不能省略) |
盐 | |
生抽 | |
老抽 | |
料酒 | |
冰糖 | 4-5粒(没有冰糖也可以用其他糖替代) |
葱 | 切段备用 |
姜 | 切片备用 |
一个盆 |
家常鸡翅(不用可乐)的做法
把解冻好的鸡翅放盆里,然后往里放:花椒(10-15粒)、料酒(多放点)、老抽,抓一抓,腌一个小时。
一小时后,锅烧热,放油(不用太多)
放切好的葱段、姜片、4-5粒冰糖(没有也可以用别的糖替代)
放鸡翅,但别把盆里汤儿放进去小火或中火炒,炒到鸡翅膨胀、变色后,把盆里剩的汤儿再放进锅里接着炒
再多放点料酒(5勺?吃饭时用的勺),看颜色如果淡再放一点老抽,尝一下不够咸的话放点盐。
加热水,要没过鸡翅
大火煮开,有沫子的话撇一下小火炖,中间翻一翻别糊锅
汤快炖完 变粘稠时就可以出锅啦!
小贴士
1.花椒很重要。。我之前没放花椒就比较难吃。。。。
2.怕不入味可以腌之前切一下下
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