肉馅豆腐夹
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用料
猪肉 | 100克 |
豆腐 | 400克 |
土豆 | 1个 |
葱 | 10g |
姜、淀粉、白糖 | 各5g |
料酒 | 15ml |
生抽、香油、色拉油 | 各10ml |
盐、味精 | 2g |
胡椒粉 | 1g |
肉馅豆腐夹的做法
将豆腐用盐水浸泡10分钟,使豆腐更容易成型。
猪肉洗净,切成小块。葱、姜洗净。
将猪肉剁成碎末,葱、姜切碎。
肉馅中放入葱、姜末,料酒,老抽,生抽,盐,味精,胡椒粉,香油拌匀。
豆腐切成每组两片,不要断开。每两片豆腐中间放上一层肉馅儿,涂抹均匀。
土豆去皮洗净,切成8毫米的薄片。然后将土豆片放入盘中,再将豆腐夹肉均匀的放到土豆上面。
锅里放足量的水,大火烧开,将盘子放入锅中,盖上锅盖,大火蒸10分钟即可。关火取出稍晾。
锅里放少量油,把蒸豆腐的原汁倒入锅中,再放入老抽、生抽、白糖烧开后,用淀粉勾芡即可。出锅前放入香油调味儿。把烧好的酱汁浇到豆腐上即可完成。
小贴士
豆腐尽量不与以下食物一起食用:
菠菜、小葱、茭白、竹笋、蜂蜜、羊肉。
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