墨鱼红烧肉

邻居家雇佣了一位阿姨，带了一家祖孙三代。她也从二十多岁的年龄，陪伴这个家走过了四十年。

这一大家子千方百计希望留住这位南方来的阿姨的原因之一便是这道拿手好菜：墨鱼红烧肉。

去年的疫情，恰逢春节前后，我有幸在邻居家品尝了这道菜。念念不忘的今年春节，我下厨房，尝试了这道美味。

用料  

墨鱼红烧肉的做法  

1. 肉用黄酒泡30分钟；
   干笋用清水泡半天，泡开。

2. 小料

3. 墨鱼仔

4. 锅中放入油，冰糖放进锅里，先将肉放入锅中，炒出糖色；加入墨鱼、笋干。

5. 将炒出糖色的肉和墨鱼放入电饭煲中，放入调配好的汤汁和大料，蒸煮模式。
   

6. 30分钟后，鲜美可口的红烧肉便出锅啦。