墨鱼烧猪脚

用料  

墨鱼烧猪脚的做法  

1. 准备好需要用到的食材。

2. 墨鱼干加料酒用清水泡发3小时，然后去骨和外膜，还有墨鱼的眼睛嘴巴也要去掉。

3. 处理好的墨鱼洗净，然后切成条状。

4. 生姜切片。

5. 猪蹄切小块，冷水下锅加生姜片、料酒焯水捞出备用。

6. 锅里倒油烧热，下冰糖进去炒至稍微冒泡，倒入猪蹄翻炒上色，然后倒入墨鱼干翻炒均匀。

7. 接着放入姜片、桂皮、八角、香叶翻炒几下，再加入白胡椒粉、老抽、料酒炒出香味。

8. 加开水刚好没过食材，大火烧沸后转小火，盖上锅盖，慢炖2小时。

9. 起锅前加入1勺盐，1勺鸡精调味，大火翻炒收汁，就可以装盘开吃啦！

小贴士

1、这个方法也可以用来做红烧肉，比如鱿鱼干烧肉、章鱼干烧肉、鲍鱼干烧肉，或者直接做红烧肉，都很好吃哦！红烧肉比猪蹄易熟，炖一个小时就可以。
2、一定要小火炖够时间，做出来的墨鱼干才鲜香入味，猪蹄软烂绵滑，肥而不腻哦！
3、嫌麻烦的话猪蹄在加水煮之前可以倒入高压锅压一个小时，也很好吃哦!