端午節一家人齊包鹼水粽

一直喜歡鹼水粽，
味道不複雜，是小時候的味道，
端午節一家人在一起包粽是個很不錯的選擇。
味道重要，過程更重要。
所以，端午節時，一起包粽吃吧。

用料  

端午節一家人齊包鹼水粽的做法  

1. 端午節前後，超市或者市場都能買到幹粽葉。
   提一夜浸泡。

2. 糯米洗乾淨放水浸泡，
   南方的端午節酷暑難耐，
   記得放冰箱。

3. 次日將泡了一夜的粽葉洗乾淨，
   將比較硬的葉桿剪了。
   這活就讓兒子幹。

4. 洗乾淨後，
   在清水里煮5分鐘。

5. 在準備粽葉的同時，
   將食用鹼和油與瀝乾水的糯米徹底融合。
   可以用手來揉搓。
   然後是等待等待等待等待等待⋯
   ⚠️1小時後加入紅豆混合，就可以開始包了。

6. ⚠️包粽子的方法很多，只要包牢固了就可以了。
   我們用的是三角形粽子。
   包好的粽子就可以放進鍋裡煮了，
   家裡沒有壓力鍋，
   就普通大鍋來煮。

7. 加水，水必須沒過沒過全部粽子。
   ⚠️水煮開後，持續煮2-3小時
   ⚠️每一個小時要加水，保持水沒過所有粽子
   ⚠️最上層的粽子要翻身或者跟下層的粽子換位子

8. 煮好了就能吃了～

9. ⚠️鹼放多了會澀
   ⚠️吃不完就放速凍，慢慢吃
   ⚠️有人喜歡沾糖，有人喜歡沾醬油，有人喜歡沾老乾媽😂這個就無所謂