牛肉炖萝卜 配料简单调料少但好吃版
对于 不喜各类香料都放 或者不方便做饭的朋友 这个菜很适合
用料
牛肉 | 克 |
萝卜 | 根 |
葱 | 根 |
八角 | 个 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
干辣椒 | 个 |
牛肉炖萝卜 配料简单调料少但好吃版的做法
牛肉切块,凉水入锅,加葱段姜片,大火焯水去腥味,加料酒,这里我把不爱喝的真露烧当料酒了,牛肉味道重,可以多放料酒
如果你是大火焯水,肯定会出很多血沫,并且我的牛肉是冷冻牛肉解冻后的,肯定血沫多。这里有个懒人做法,总看菜谱说焯水后的肉要温水冲净。在焯水时把血沫全部撇向周围,中间自然沸腾,只从中间干净的区域捞肉,出来的肉非常干净!懒人!省掉烦恼。耶✌️
漏勺控水,很干净有没有!
配菜,牛肉和白萝卜才是最搭。我这里是看我家还剩什么,推荐搭配,白萝卜胡萝卜西兰花冬瓜。都不错。
滚刀块??好像也不是。哈哈。有朋友问怎么切的,只要你第一刀切的是斜的,每切一刀转一下,肯定切出来就这样。不要切规规矩矩的块。不入味。这样的入味又好熟。
热锅冷油。这里又有懒人做法。怕油热的朋友,在刚把油放进去一小会之后就可以把姜片放进去,正好试探油温。然后下干辣椒八角。
倒入牛肉炒干水分,冒烟不要怕,一会加了萝卜就好了。
加入萝卜炒炒炒,冒烟不要怕,可以沿锅边加入料酒。为了保持萝卜颜色,一滴酱油都没加。
加热水!烧开的热水!加多少呢?加到食材都飘起来就好了,避免中途加水。放入葱段。盖盖。大火。
需要先大火5-10分钟,再改中小火。那这大火时候干嘛呢,刷碗,刷用过的菜刀碗盘子正合适。哈哈哈哈。我这是收拾到只有我要用的碗还有一袋垃圾为止,大火时间结束改中小火,炖着,放心看电视去。到最后你觉得离出锅还剩10分钟的时间,加盐。
出锅,味道不错的!做完的朋友来打卡交作业哦!棒棒的!
小贴士
首先,这个菜就是香料少,调料少。但不影响最后的味道。还有个好处是,姜片辣椒八角葱段都可以非常明显的挑出来,适合不吃配料星人。过程中只加了料酒和盐。别的都没加,味道自然。白萝卜可以提前焯水去辣味,可是也没关系。
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