堪比烧烤的蒜蓉金针菇明虾
用料
金针菇 | 一大把 |
明虾(大虾) | 适量 |
黄酒 | 适量 |
孜然粉/黑胡椒粉 | 适量 |
蒜 | 两颗 |
干辣椒 | 2个 |
堪比烧烤的蒜蓉金针菇明虾的做法
把明虾(大虾)去头去虾线,洗净后放适量黄酒+适量盐,放一边儿腌制
把金针菇去“根部”,洗净后晾一下去水~!
切两颗大蒜~切两个干辣椒~如果喜欢葱,也可以备上!
热锅上油,撒点不要钱的盐,摇匀!
倒入辣椒、去水的金针菇~炒起来!你会发现金针菇在出水~继续炒、烧,目标是没有水分!
炒至锅底基本无水时(如图),倒入1/2蒜蓉、撒点盐,再炒一会儿。炒至金针菇有些金黄时,有点干干的状态,撒胡椒粉、黑胡椒,尝一口咸度~适当加盐!将金针菇装盘!
继续倒油撒盐摇匀热锅~丢入腌制已久的明虾(大虾)!
给虾们翻个面煎至金黄~倒入剩余蒜蓉、干辣椒,拿出铲子,给虾压一压!(有种烧烤的节奏)
继续撒入灵魂——孜然、黑胡椒粉!(盐已在倒油、腌制时添加,重口味的话适当加盐)
把大虾盛在金针菇上面~!有葱的话可以撒起来!一盘堪比烧烤的经典款——金针菇配大虾出场了~
小贴士
无水添加~
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