土豆脊骨锅
在上海由一条韩国美食街,有吃韩国烤肉的,有吃韩国酱螃蟹的,有吃韩国炸鸡的,有吃烤星鳗的,有吃春川炒鸡的,哎呀,肚子饿了,反正韩国的啥吃的都有,当然还有包括锅类,比较火爆的就是土豆脊骨锅,吃过几次之后,觉得味道基本可以把控,就在家试了一试,除了里面的一些干菜、还有一些不知名的青菜、还有调料粉之外,基本上做到了口味90%相似度,在家里冬天暖暖的了来上一锅,很是满足。
用料
脊骨 | 2斤 |
土豆 | 2个 |
大葱 | 1根 |
盐 | 10克 |
金针菇 | 1把 |
辣椒酱 | 1勺 |
蒜蓉酱 | 2勺 |
洋葱 | 1个 |
土豆脊骨锅的做法
首先买回来的脊骨要洗干净,如果有条件的话,用冷水泡上个把小时,去除血水。
脊骨要先冷水下锅煮一下,水里面放生姜料酒去腥。煮到开之后撇去浮末,再煮5分钟左右,捞出,放入正式要上桌的锅子,可以用不锈钢锅,可以用砂锅,都没问题哈。
然后锅里放入洋葱、放入大葱,放入一大勺的韩式蒜蓉酱,放入水,先煮个2小时。
这个时候打开一看,汤头已经看着很美味啦
再放入土豆,放入韩式辣酱,接着煮半个小时。可以看到,肉已经很软烂了,由于土豆的放入,汤头已经很浓郁了。
最后起锅前,加入一点大葱和金针菇(今天没买金针菇哈),就好了。
店里面呢还放了很多草,具体啥草还真不懂,然后还放了很多粉状的调味料,感觉像胡椒和盐,具体也不懂,其实我感觉这些调料好看是好看,没啥具体意义,就没去研究啦。
上桌开吃哈哈。
非常棒~
小贴士
对于此菜品还在不断摸索升级,有任何细节问题都可以直接私信问我,有什么不对的地方,欢迎朋友指正。
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