粤菜 玫瑰豉油鸡翅
菜谱1.27W
用料
鸡翅 | 六只 |
玫瑰露酒 | 一茶匙 |
老抽 | 两茶匙 |
酱油 | 两茶匙 |
冰糖 | 适量 |
粤菜 玫瑰豉油鸡翅的做法
这道菜的香味精髓是玫瑰露酒,没有的话用普通白酒或黄酒也行。
两茶匙老抽 一茶匙玫瑰露酒混合,腌制鸡翅。大概十五分钟后捞起,晾起来,这样做目的是为了上色均匀好看。腌制的汁液也不要倒掉。
鸡翅表面晾干后,放锅里用小火的油稍微煎一下,把鸡皮煎收缩。
腌制的汁液加入冰糖、酱油和清水后小火煮融。
放入刚煎好的鸡翅,煮熟后起锅。
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