零失败的原味生巧克力
吃过Royce的生巧念念不忘那入口即化的感觉!果断想要自己get到这项技能!看了下制作方法,不难。基本只要有65%的黑巧就不会差很多了。25%的牛奶巧克力可以用超市买的,这样比较方便。重点是做出来果然和Royce一样入口即化即可!
用料
65%巧克力币 | 100g |
德芙牛奶巧克力 | 一条(43g) |
水饴 | 8g |
淡奶油 | 83g |
巧克力可可粉 | 若干 |
零失败的原味生巧克力的做法
准备好主要原料。刚好看到梵豪登的就买了,只要是65%的就行。¥12。牛奶巧克力在超市买的德芙,¥7。
小奶锅里倒淡奶油和水饴,小火搅拌加热至沸腾。
准备另外一个容器,掰好巧克力,放好黄油。
把煮沸的液体2倒入容器搅拌
容器可以用隔水炖的方法,加点热水在大锅里,或者冷水直接加热,总之让巧克力融化到可以搅拌均匀。
搅匀后倒入铺好烤纸的容器,抹平。看了其他方子也是简单的写“抹平”两字,其实我觉得抹平是比较不容易的,千万别较真,千万别处女座,你觉得什么工具方便就用吧,想象一下水泥工抹水泥,用披萨铲好像挺像那么回事的,随便抹到差不多平就好了,反正最后一步还有过筛撒可可粉,掩盖不太平的表面。
进冰箱冷藏2小时至一天随你
冻结的硬一点了,拿出来过筛撒可可粉,全部地方都要撒到,好看。
切吧。我就直接用菜刀,也没加热。切下去,提起来,不要前后拖动。用力停留一下确保切断。
小贴士
这个方子的量,铺在烤盘上的话,太少太薄,建议直接铺在1L左右的保鲜盒里进冰箱冷藏,拿出来切完还可以继续盖上盖子放冰箱保存。
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