零失败的巧克力曲奇
如何打发黄油
1、将软化的黄油放入台式搅拌机中(或者碗中)
2、低速搅打
3、然后转高速搅打至黄油变得稍微柔滑细腻
4、降低速度放入糖(手持搅拌器的就关掉放糖)
5、快速搅打至发白蓬松
(红糖打黄油观察不了颜色,就看蓬松度,高速打5分钟左右差不多)
用料
黄油 | 175克 |
红糖 | 150克 |
巧克力豆 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 4克 |
低筋面粉 | 300克 |
香草糖 | 10g |
小苏打 | 2克 |
速溶咖啡粉 | 1勺 |
零失败的巧克力曲奇的做法
将盐、面粉、咖啡粉、小苏打混合均匀
将黄油(软化的),红糖,香草糖(没有可以不放)打至蓬松
在黄油中,加入2个鸡蛋打至完全融合
将面粉糊过晒倒入黄油糊中,搅拌均匀(也可以用手搅拌,但不是揉面的那种动作哈),加入巧克力豆,放入冰箱冷藏3小时
烤箱预热180度,用冰淇淋勺(反正深一点圆一点的勺子)舀出放在烤盘上,180度12分钟,烤至金黄色,中间应该是软的,冷却10分钟后食用
小贴士
烤的时候形状可以自由发挥,也可以用手捏成椭圆形
或者弄成扁平一点的圆形(不过这就不要烤12分钟了,薄一点的烤7分钟左右自己观察)
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