超简单不油腻的老母鸡汤
非常简单懒人的鸡汤做法
用料
老母鸡 | 1只 |
姜片 | 适量 |
葱段 | 适量 |
超简单不油腻的老母鸡汤的做法
鸡一定要冷藏过再拿来炖汤,现杀的没有排过酸做起来不好吃
食材不是很多,老母鸡和姜片,老母鸡选择的走地鸡,喜欢喝汤就多加水,水位一定要没过鸡,然后大火煮开
这次煮,我没有过水,所以有很多血沫,撇掉就可以了
中火炖煮个2-3小时,期间将汤上的黄色油也撇掉,我觉得那个油也不一定有多少营养,这时候汤已经很白了,加适量的盐加盖煮个2分钟关火
喝汤时候加上葱段,少量胡椒粉即可,汤可以用来煮馄饨下面条,那也非常好吃的,不喜欢吃水煮鸡的,也可以把鸡肉撕成条做个凉拌鸡丝
小贴士
如果是不新鲜的鸡,估计汤是煮不成奶白色,我做的过程,因为汤的消耗,也加了不少开水,喜欢浓汤的尽量就不要加开水。
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