炒鸡适合小朋友吃的鱼松炒蛋
这道菜是我爸爸的私房菜。老爸特别会做菜,从小只要去过我家吃饭的朋友没有不称赞他手艺的。
我们家是沿海的,家里人都觉得鱼特别有营养,可是偏偏我不爱吃。那时我爸就试着做了这道菜,果不其然我一吃就爱上了,从那以后这便成了我家饭桌上经常出现的一道菜。
后来我结婚了,多少年了,因为不太经常回家。渐渐的,我几乎忘了这道菜。暑假小男友(我儿子)回我爸妈家玩,我爸又给他做了这菜,果然,只要是小朋友就没有不爱这道菜的!
其实上回听我妈在电话里说我爸做这菜给小男友吃的时候,心里一阵酸。原来,我爸的爱一直都在这些细小的事情上,只是我差点忘了而已。
用料
鱼 | |
鸡蛋 | 2粒 |
洋葱 | 四分之一颗 |
姜末 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
胡萝卜末 | 适量 |
葱花 | 适量 |
芦笋末或西兰花蕾 | 适量 |
料酒 | 两勺 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
清水 | 一汤勺 |
炒鸡适合小朋友吃的鱼松炒蛋的做法
把鱼盖两片姜片放锅里蒸熟,出锅后把鱼肉剃出来,注意要小心鱼刺
把配料准备好
把蛋打散加清水和盐 拌匀后,锅里烧热油(油放多些)倒入蛋液,略成形后马上捞出
锅里留油(炒蛋剩的),依次倒入配料炒出香味后倒入鱼肉,翻炒几下后倒入备好的蛋,加料酒,生抽,糖和一点点的盐(一定要少,因为蛋液本身已经放过盐了)继续翻炒直到鱼肉松散后撒上葱花就可以出锅啦~
小贴士
鱼的话尽量选择肉质稍硬些的刺少些的,不然炒的时候会不容易松散而且刺多的话不容易挑刺会比较麻烦。
除了西蓝花和芦笋末 其实也可以选一些别的菜咯~
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