spring greens 英国 春绿甘蓝 菜泥 鸡蛋煎饼 解救老菜叶子
spring greens 是在英国超市中常见的绿叶蔬菜,又翻译为春绿甘蓝。叶子很大,加热后也不怎么缩水,口感很老很韧,按照下厨房上面的两个菜谱,做的菜和粥,虽然蔬菜的气味可以接受,但是叶子都很老,难嚼得动,夫人不喜欢吃。所以我就想用料理机把它打碎,就可以完美的解决叶子老韧的问题。之所以选择煎饼,是因为它的加热时间比烤和蒸都要短一些,更好的保留蔬菜的营养价值(不考虑蔬菜的话,现在烤箱更易控制温度,常压蒸的温度不超过100℃,最健康)。而加入鸡蛋可以增加饼的营养价值,另外一方面也可以,让饼更容易成型,在不粘锅中煎,就可以加很少的油,甚至不加油。其他调料根据自己口味调节。
用料
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 200克 |
盐 | 克 |
spring greens 英国 春绿甘蓝 | 2颗 |
水 | 50ml |
spring greens 英国 春绿甘蓝 菜泥 鸡蛋煎饼 解救老菜叶子的做法
菜的包装,80p一袋500g
用料
菜叶打成糜后和鸡蛋面粉等原料搅拌在一起变成面糊。
面糊舀两勺放在平底不粘锅锅上,摊平,中小火煎
翻面继续煎至面黄
成品。冷藏冷冻保存都可以。
小贴士
用料理机打菜泥时可能需要加些水,所以后面扮成面糊时,根据粘度调整加水或者将菜泥控出多余的水
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