花卷可以这么美😘时蔬.火腿都有~可盐可甜
大家吃的花卷大概是椒盐咸味儿,或者糖花卷,今天分享蔬菜~胡萝卜甜花卷//香菜火腿咸花卷,可以当早餐,可以当正餐,2种口味满足,听起来是不是就很想吃啊🤣
用料
甜花卷: | |
面粉 | 200克 |
糖粉(糖) | 20克 |
奶粉 | 15克 |
酵母 | 3克 |
水 | 110左右 |
胡萝卜 | 1根 |
咸花卷: | |
面粉 | 200克 |
水 | 110克 |
酵母 | 3克 |
火腿肠 | 1根 |
香葱 | 1根 |
香菜 | 1根 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
小苏打(可无) | 1克 |
胡椒粉 | 少许 |
花卷可以这么美😘时蔬.火腿都有~可盐可甜的做法
胡萝卜洗净切块儿,用水煮熟,用白开水榨汁,水2:1胡萝卜,可以适当多些,剩下的兑牛奶可以当奶昔😁
甜花卷的粉类混合,倒入胡萝卜汁,大概面2:1汁,搅拌到无干粉揉成光滑面团,保湿醒发2倍备用
咸花卷:面粉+酵母+水,揉成光滑面团,保湿醒发2倍备用
火腿、葱、香菜切末+胡椒粉+小苏打+食用油拌匀备用
面发2倍大,揉面排气,擀面尽量薄一点,大概3豪米饺子皮的厚度,先刷食用油+撒盐+油拌葱香菜火腿丁,撒匀面卷起来
如图~面卷切段儿,4厘米左右宽,手捏面卷两端适当拉长拧几圈,再将两端合并捏紧即可
将甜花卷面团擀面成长方片,尽量薄3豪米类似饺子皮厚度,刷满油,切成8厘米同宽长条,再将长条重叠几层,切4厘米段儿,用筷子在面段中间向下压,不要压断,这时几层面片会翘起,手捏两端对折,筷子挑进中间,就像螺旋桨一样筷子转2圈,将筷子与手捏部分合并捏紧,漂亮的花卷就卷好了(如果你觉得麻烦,可以按照咸花卷的方法做)
2种花卷分别做好,漂亮吧,准备上锅蒸
蒸屉上铺油纸或者纱布,将花卷留点空隙摆好,水开蒸25分钟即可,余下的胡萝卜羹可加少许糖和牛奶,一份胡萝卜奶昔就有了😃
小贴士
1.面粉品牌不同,吸水量有差别,控制水量调节,面湿度、软硬适中
2.加点点小苏打是为了避免绿叶蒸熟发黄,这样蒸熟依然翠绿
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