可盐可甜的海苔肉松蛋糕卷

用海苔和肉松这对CP做的咸甜口感的蛋糕卷，外观很小清新，味道却很咸香浓郁。

用料  

可盐可甜的海苔肉松蛋糕卷的做法  

1. 铺好油纸，预热烤箱

2. 牛奶和玉米汁一起称量

3. 用手动打蛋器搅拌到乳化

4. 加入低粉用“Z型”手法搅拌到面粉被液体吸收，加入蛋黄

5. 同样用“Z型”手法搅拌到面糊光滑细腻

6. 加入海苔粉

7. 同样用“Z型”手法搅拌均匀

8. 打发蛋白，蛋白打到出泡加入三分之一糖，
   打到细腻再加三分之一，打到有明显纹路加入剩余的糖，蛋白最后打发湿性发泡，提起有大弯钩

9. 蛋白分三次加入蛋黄糊切拌和翻拌均匀

10. 翻拌成细腻均匀的面糊

11. 从十五厘米左右的高度把面糊倒入铺有油纸的烤盘

12. 晃动烤盘让面糊流平，拿起烤盘摔一两下震出大气泡

13. 放入预热好的烤箱烘烤（这是毛巾面的温度，如果要正卷要多加3-5分钟）
    风炉160度14分钟
    平炉175度25分钟

14. 烤好的蛋糕拿出摔一下烤盘震出热气

15. 撕开边缘的油纸在烤架上晾15分钟左右

16. 15分钟后撕掉底部油纸

17. 再翻个面涂上沙拉酱撒上肉松（因为是反卷，正面的皮因为没烤结实已经被粘去了大部分）

18. 借助擀面杖卷起来

19. 卷好放到冰箱冷藏定型，1-2个小时后就能切来吃了