枣糕(空气炸锅版)
从很多大神的方子里总结出了这么一个很适合我的方子,家里没有烤箱只能用空气炸锅,做了2次之后也算是成功了吧哈哈哈哈哈哈开心,记录下来。
用料
干枣 | 70克 |
牛奶 | 80克 |
低筋面粉 | 140克 |
鸡蛋 | 4个 |
红糖 | 70克 |
盐 | 1.6克 |
泡打粉 | 3克 |
玉米油 | 45克 |
柠檬汁 | 几滴 |
白芝麻 | 适量 |
枣糕(空气炸锅版)的做法
提前把干枣切开泡到牛奶里,在稍微热一点的环境下静置一会,放到料理机中打碎成泥状
将玉米油加到打好的枣泥中,混合后放在一旁备用
泡打粉,盐,低筋面粉过筛混合放在一边备用
四个鸡蛋全部打到一个盆里,加几滴柠檬汁去腥
加入红糖打发至蛋液膨胀一倍多一点、拿出打蛋器后划一道纹路不会立即消失为止打发完蛋液后,空气炸锅150度预热4分钟
向蛋液中加入枣泥和油,搅拌均匀
向蛋液中分两到三次加入低筋面粉,泡打粉和盐,迅速切拌均匀后倒入模具中
在表面撒上白芝麻作为装饰,盖上锡纸,将模具放入空气炸锅中
空气炸锅调到140度,25-30分钟取出,打开锡纸 用一个牙签捅进去再拿出来,如果没有膏体跟着出来就算是可以了,如果有再盖上锡纸继续烤
最后再掀开锡纸150度烤2-3分钟,就可以拿出来啦
小贴士
1、打发蛋液之后的步骤一定要快快快快啊啊啊,不然就变成布朗尼了
2、锡纸一定要盖不然会裂顶,盖严实了,边边角角不要翘起来
3、不要图快调高温度,不然里面可能不会熟
4、油其实还可以减到40克,40克以下没有试过
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