南瓜刀切
比起各种吹大龄女星有少女感,我认为“优雅老去”才是真正值得追求的🤔从来都只有教我们如何去成长,却没有教我们如何优雅老去,直面皱纹与发福⋯⋯我喜欢吹弹可破的柔嫩肌肤,但我也同样喜欢岁月沉淀的眼角皱纹。年龄并不会妨碍我们变得更美,心态和扭曲的审美才会。
来一款颜值与口感并存的南瓜刀切吧,安抚一下我眼角的细纹😂
用料
南瓜 | 110克 |
中筋面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
白砂糖 | 30克 |
奶粉 | 15克 |
盐 | 1克 |
南瓜刀切的做法
南瓜去皮~去瓤~洗净~切块,隔水蒸熟(熟后还是110克)。然后将全部材料放入厨师机中,揉到面团光滑、不沾手、有弹性状态。如果用手揉,做到面光、手光、盆光,面团光滑、有弹性就达标了。
盖上保鲜膜进行一次发酵,待发酵至2倍大时,用手指戳面团不回缩不塌陷,拉起面团内部布满蜂窝状,就表示发酵好了;若回缩就表示发酵未完成;若塌陷,就表示发酵过度。
把发酵好的面团取出,用手轻压排出大气泡,为了便于操作可以分成两份。取一份,撒点干粉,用压面器重复擀压,直到表面光滑为止。用擀面杖也可,将面团折起、擀压,重复这个动作,擀到面团表面光滑。然后在擀压好的面皮上刷一层薄薄的水,卷紧、搓长。
用切面刀切成合适的小段,间隔地放到铺了油纸的蒸屉里,盖上盖子二次发酵到1倍大。
开大火将锅中水煮开,然后转中火,隔水蒸10分钟,焖3分钟。颜值和口感并存的南瓜刀切就诞生啦😋
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