低碳大阪烧
天热了,最近疯狂想大阪烧,趁周末难得休息,把自己想吃的全做了吧🌝🌝
用料
包菜 | 90g |
洋车前子壳粉 | 15g |
水 | 30克 |
肥牛片/培根片/五花肉片 | 60克 |
鸡蛋 | 2个 |
低碳大阪烧的做法
将包菜洗净后,去掉茎,叶子切成5mm的小块
盆内加入卷心菜,加入洋车前子壳粉,混合均匀后,再加入30克水,混合均匀,再加入鸡蛋2个,2g姜末,搅拌均匀。
★因为家里材料有限,如果想增加口味的层次和风味,在这里可以加入木鱼花1g,天妇罗花5g,红姜末2g
★如果不是生酮的朋友,不用洋车前子壳粉,在这一步可以加入25g低筋粉和20g土豆泥增加口感和风味。平底锅预热,加入橄榄油,倒入大阪烧面糊摊开,用锅铲塑型,往圆的方向整。
将肥牛(我用的培根,方便🌝🌝)铺在顶层,中小火煎制5分钟,小心翻面后继续煎制5分钟,再翻面1分钟。
煎好装盘,淋上大阪烧酱,用勺子背面摊开后,挤上沙拉酱(我用的好乐门蛋黄酱,有时间也可以自制蛋黄酱)用牙签画出花纹,最后撒上青海苔,木鱼花即可,包好吃。
★酱的口味我觉得可以根据自己调整,其实酸酸甜甜的番茄酱也不错,个人觉得比自制大阪烧酱能接受多了。
★重点来了,喜欢尝试的朋友,可以自制番茄酱➕大阪烧酱混合涂抹。。。真的好吃,打开了新世界大门🌝🌝
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