减脂餐·碳循环高碳日大阪烧
终于到高碳日,想方设法给自己变花样!吃满足了才能更严格执行接下来的数个低碳日哈哈哈!
于是就有了这款少油全麦大阪烧!!!给自己暗挑大拇指哈哈哈哈~正经大阪烧基本都会放培根,那东西太油还是动物脂肪。所以我找了鱼类做替代。尝试过马鲛鱼、金枪鱼、虾仁、鱿鱼丁,反馈都不错。不喜欢太浓海味的可以换成等量虾仁,更低脂低卡嗷嗷!
做熟练后就很快手了!这个用量应该大部分妹纸都够吃了~
用料
面糊部分———— | |
新良黑全麦粉 | 35g |
水 | 50g |
鸡蛋(如初产蛋2个) | 1个 |
马鲛鱼/金枪鱼/虾仁/鱿鱼 | 任选一种50g |
白菜 | 50g |
山药(可省) | 30g |
虾米(可省) | 20粒左右 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 1/2茶匙 约0.5g |
糖 | 1g |
橄榄油 | 1勺 |
料酒(腌鱼用) | 2餐勺 |
顶部酱料及装饰——— | |
低脂沙拉酱 | 适量 |
蚝油 | 1餐勺 |
生抽 | 1餐勺 |
蜂蜜或麦芽糖 | 1餐勺 |
木鱼花 | 1把 |
减脂餐·碳循环高碳日大阪烧的做法
冰冻海鲜提前解冻。用厨房纸吸干水分,加料酒、现磨黑胡椒腌制一刻钟以上。山药取整根不切断,直接在一端去皮一截后擦出山药泥30克。(不切断是擦泥时更好操作)
嫌麻烦的山药可以舍弃。白菜切碎,先竖切菜茎,末端菜叶不切断,再横过来切成小碎碎,尽量碎一些哈;-)
鸡蛋打碎后加入面粉,水,山药泥,白菜碎,海鲜,盐,糖,橄榄油5g。如果是有骨鱼,先去骨,且不用切太小,留点口感更满足。不喜欢太浓海味的宝把鱼直接换虾仁。
热锅后入少量橄榄油,转中火倒入面糊。不要把面糊直径弄太大。不然翻面不好操作且品相不好hhh。中火、加盖一面煎上7~9分钟后!!!关键!关键!关键!用一个盘子盖住饼的感觉然后锅子倒过来直接把面糊倒扣到盘子里。这样不会散架!另一面再煎同样时长。
煎的时候调制酱料,混合酱油、蚝油、蜂蜜,在出锅前用刷子刷上去。入盘后挤上减脂沙拉酱,撒花撒花~不不不是木鱼花~ヾノ≧∀≦)o又吃这一口了!激动!!!
取个米其林盘,跟风下热点,日食法吃get!哈哈哈哈哈!!!
小贴士
木鱼花不宜太多,口感会干。
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