芋泥乳酪酥
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新手建议猪油下手。油皮一定要出膜,不然后面破皮不好擀,也不能打过,手套膜即可。
天热,猪油油酥配方是会比较软,放冰箱冷藏会。
烤好如果是透明层就是生的!吃的上海微波炉叮5-10秒
用料
14个外层油皮 | |
中筋面粉 | 155 |
黄油 | 56 |
水 | 56 |
油酥 | |
低筋面粉 | 125 |
黄油 | 68 |
芋泥馅(25g/个) | |
芋头 | 385 |
炼乳 | 65 |
牛奶 | 130 |
黄油 | 20 |
其他20g/个 | |
乳酪/蛋黄 | 280 |
芋泥乳酪酥的做法
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