芋泥奶酪球

借鉴了几个厨友的方子.然后自己综合调整了一下.奶酪控一定要试试呀

用料  

芋泥奶酪球的做法  

1. 戴手套芋头紫薯去皮

2. 切小块.蒸20分钟左右.筷子能穿透即可

3. 蒸芋头时准备内馅：
   奶酪回室温后.加入60克零卡糖.30克柠檬汁拌匀备用.
   ❤️这个内馅我特地做多了一些.剩下的做面包馅

4. 芋泥部分：准备大一点的盆.40克奶粉+40克零糖椰汁拌匀.再加入60克零卡糖继续拌匀

5. 蒸好的芋头紫薯倒进大盆.趁热用饭勺压它

6. 戴烘培手套揣它.哎呀.大冬天的出一身汗

7. 有一点点小颗粒口感更好

8. 接下来要用到的工具：锡纸剪成小条条.保鲜膜.保鲜袋.剪刀

9. 芋泥搓成大约40克一个的团子.盖保鲜袋防止风干

10. 看图.奶酪馅我一个包了23克左右.按自己需求增减吧

11. 包好内馅的团子.下面铺保鲜膜～剪成正方形.尽量大一点.能包裹住芋泥球

12. 四边对叠（拍照片时.一只手不好操作）

13. 轻轻挤出里面气体.保鲜膜收口处捏紧扭一圈

14. 绕上锡纸条.捏紧

15. 成品

16. 像一盘陀螺糖

17. 切面.
    冷藏再吃.做多了放冷冻.吃前拿出来回温