如何泡发野生海参 必须独家,耐心很重要
烟台长岛的淡干和老淡干海参,都是自己姐姐海边风干的不是烘的,没有染色的高品质野生海参
欢迎来tb小店许小喵王小吱养生铺挑选今年风干了一个月的长岛海参哦~
用料
野生海参 | 5只 |
纯净水 |
如何泡发野生海参 必须独家,耐心很重要的做法
这是一只淡干四只老淡干的海参,泡的方法是当地人最常用的
一、泡:找个干净的容器里,一定要无油!!泡上纯净水先放在冰箱里冷藏下,待水凉了放入海参开始发。每12个小时换一次水!二、泡了72小时后的海参这时候没有长大太多,长了个1-2cm吧,拿出海参,下面的小口下剪刀沿着海参长度方向剖开,将海参头上的嘴巴剪掉还有头里面的沙质扣除,扒开海参看到一条条白筋,将筋剪开成三段方便煮
三、煮:我用的是陶瓷锅煮海参,这样的火比较温和,先小火让锅预热然后中大火让水沸腾(差不多10分钟),然后转中小火煮。
四、这个中小火到什么程度呢?海参煮的时候会沸腾出泡沫,这个泡沫刚好沸在锅盖下不沸出来,这个火候就差不多。五、煮海参要经常看锅!拿筷子戳海参,能戳透而且感觉软度像按自己手上的肉一样软软弹弹的才算差不多,海参是哪个好了就把哪个拿出来,剩下的继续煮!我的海参文火煮了三个多小时才见软。。。
六、发:煮的过程中冻上一盆纯净水,煮好的海参要自然放凉,放凉后放入冷冻好的纯净水里,那保鲜膜盖上,为了让海参发的更好,我还放了冰块在水里面。水越冰,海参发的越好!!24小时换水,换三天。
做了一盘菜,肉质很有劲道的哦
小贴士
1、一定要纯净水,干净的器皿,为了发海参,我的碗和锅都是新买的
2、煮的过程中,海参不会发太大,主要是煮软。煮的时候也要用纯净水!
3、海参煮的时间越久超过(两个小时还没软烂),前期越难泡发的说明是野生的海参!我的海参昨天晚上煮了三个小时还有个别地方没透的,实在太晚了就没继续煮下去,赶紧晾干放冰箱睡觉去了。。。
4、海参煮的时候如果水快没了要加热水继续煮,不能加冷水!时刻防止海参粘锅!
5、煮透的海参颜色会更深一点,所以看着海参身上哪些部位颜色还没深就是还没太透
欢迎来许小喵王小吱养生铺挑选今年风干了一个月的长岛海参哦~
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
超简单肉肉大烧卖的做法和图解,超简单肉肉大烧卖怎么做更好吃
可以做16个左右用料肉糜400克洋葱330克生抽1.5勺料酒1勺淀粉2大勺香油1.5勺黑胡椒适量馄饨皮16张超简单肉肉大烧卖的做法洋葱切丁,所有东西搅拌在一起可以在碗里先分好几份搓成球状每个球球上盖上一张馄饨皮,捏几下锅里放油,烧卖屁股朝下,先中大火煎1-2分钟加入半...
相关文章
- 如何泡发好刺参(海参)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 海参刺参如何泡发和保存呢?的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家庭如何泡发干海参的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何发海参食谱做法大全,超简单的如何发海参做法步骤
- 如何在家泡发海参 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何泡发海参,新年做盆菜必学技能。无需技术,只要清水就能发出又大又干净的海参的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何泡发加勒比海野生刺参的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做如何泡发海参好吃 如何泡发海参烹饪方法大全
- 笋干如何正确泡发?时间、耐心、不忘记的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何泡发海参-转自我很家常老师的烹饪做法,大厨教你详细做法