爷爷教的四川泡菜

疫情之下，囤什么都不如囤泡菜
关键是存的久，随吃随取，做调料、当主菜都可以
在老家，爷爷做的泡菜一大家人都特别喜欢吃，我妈还经常去爷爷家搬运泡菜水回去～照着爷爷的配方做绝对靠谱～

用料  

爷爷教的四川泡菜的做法  

1. 我买的坛子比较小，容量是10斤水。
   洗干净泡菜坛子。洗完装半坛子凉白开，也可以开水倒进去放凉

2. 准备一小袋香料，用纱布包成香料包

3. 需要的菜

4. 洗干净，晾干

5. 姜切片，其他的如图

6. 把准备的调味菜放进去，加一些花椒（可以把多加的花椒也放香料包里）。加200g盐，可适当减少盐的量，之后不够再添加。搅拌一下。

7. 坛沿放水，盖上盖子，静置一晚上。
   这时候就可以加菜，也可以第二天早上加菜～