南方人爱吃炒米粉,一招劲道不粘锅,满口生津,夜宵天天吃不腻
南方人爱吃炒米粉,北方人爱吃炒面。夜幕降临后,路边小摊热火朝天,一口单锅,急火快炒的炒粉,备受年轻人的喜爱。在新疆菜里的炒米粉也是特色之一,但是和南方的炒米粉味道完全不一样。新疆炒米粉是粗粗的米粉,而南方炒米粉是细细的米粉,完全是两种风味。
家常炒米粉的小贴士:米粉要提前泡发,不需要下水煮,因为米粉非常好熟,炒一炒就完全熟透了。泡好的米粉控干水份,用橄榄油或食用油拌一拌,松散不粘锅。老公喜欢吃孜然味道比较重的米粉,所以我每次都会放多一些孜然粉,要根据个人口味来调整。韭菜一定要在出锅前放,增色增香,让人食欲大开。
【详细制作步骤】
1.包菜切细丝儿,豆芽摘干净,韭菜切成段。
2.米粉要提前泡发,至少要泡1个小时以上。要用凉水泡,用热水泡的话会外软里硬,影响口感。想要炒出来的米粉很松散,不坨不粘锅的诀窍在这里:米粉在炒之前用橄榄油拌一拌就可以,如果没有橄榄油就用普通食用油,作用是一样的。
3.热油先炒鸡蛋,鸡蛋入锅后,用筷子快速搅拌成絮絮,等蛋液完全凝固即可出锅。
4.起锅再放油,先放包菜丝和豆芽翻炒,加一点盐调味。
5.接着放米粉和鸡蛋,淋入两勺生抽,一勺白糖,2-3滴的老抽调色。再撒入孜然粉,花椒粉,大火快炒。
6.泡好的米粉很容易熟,翻炒一分钟半的时间就可以。在出锅前放韭菜,翻炒10秒钟,淋点芝麻油就可以出锅开吃啦
用料
米粉,包菜,豆芽,韭菜,鸡蛋 |
南方人爱吃炒米粉,一招劲道不粘锅,满口生津,夜宵天天吃不腻的做法
主要食材:米粉,包菜,豆芽,韭菜,鸡蛋
1
2
3
4
5
6
-
松饼小汉堡食谱做法大全,超简单的松饼小汉堡做法步骤
618囤了点萌天天的海鲜和牛肉糜,想办法做点吃的,娃已经大了直接煎肯定是不吃的,因为都是没有调味的用料牛肉糜1小坨海鲜饼1块松饼粉2包200克鸡蛋2个牛奶150毫升火腿肠1根芝士片2片松饼小汉堡的做法牛肉糜和鲜虾饼头天晚上拿出来解冻,牛肉糜放点淀粉和生抽腌一下,松...
-
五花肉烤花菜的做法和图解,五花肉烤花菜怎么做更好吃
用料花菜1个生抽1.5勺蚝油1勺孜然粉2勺橄榄油1勺五花肉250克烧烤料少许五香粉半勺辣椒粉2勺糖半勺五花肉烤花菜的做法1,五花肉切手指粗细的丁,加烧烤料半勺,五香粉半勺,孜然粉半勺,辣椒粉1勺,拌匀。2,菜花切小朵,洗净,加1.5勺生抽,1勺蚝油,1勺孜然粉,1勺辣椒粉,糖半勺,1勺橄...
-
一口蒜泥白肉的做法和图解,一口蒜泥白肉怎么做更好吃
夏日就想吃涼涼的菜,非常的簡單又好吃。用料五花肉500克黄瓜1根一口蒜泥白肉的做法😋一口蒜泥白肉现吃现組合的美味,非常解膩,又可以吃到新鮮的食材的香味与口感,跟提前淋好酱口味不一樣。🚩调蒜容醬🔸蒜末2大匙➡️搗泥🔸鰹魚醬油1大匙白酱油1大匙烏醋1大匙🔸油潑辣...
-
月子餐:午餐、晚餐的烹饪做法,大厨教你详细做法
午餐时间12:00晚餐时间18:00用料鸡肉瘦肉鱼肉月子餐:午餐、晚餐的做法123无无无无无无无无无无无无无无无无无无无无无无。。。。。。。。。。。。。。...
相关文章
- 12+ 泰式芒果糯米饭,吃不腻的糯香软,满满夏天的味道!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 辣炒牛肉粉皮|粉皮不粘锅劲道详细做法的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 秋天的第一口南瓜芝士蛋糕,浓厚清甜不腻人的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 南昌炒米粉(快手不粘锅)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 天天吃不腻的鲜肉小青菜米粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 夜宵圆满一天的做法和图解,夜宵圆满一天怎么做更好吃
- 不粘锅版天津卫煎饼果子的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 低碳生酮友好版天津人都不知道的“天津饭”(超好吃必须尝试!)的详细做法,低碳生酮友好版天津人都不知道的“天津饭”(超好吃必须尝试!)做法技巧
- 蒜香蚝油生菜(爽口天天吃不腻)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 蟹柳滑蛋饭|不是天津人也爱吃的天津饭🍛的烹饪做法,大厨教你详细做法