川味 麻辣萝卜干
冬腊月正是吃萝卜的季节,鲜嫩多汁!决定做一些萝卜干儿,作为早上下稀饭的利器,而且巨简单,无添加!吃的放心,味道不比外面卖的差!动手!!!
用料
盐 | 适量 |
(最好青皮)萝卜 | 10斤 |
辣椒面 | 适量(喜欢辣多放看自己口味) |
花椒面 | 适量)喜欢麻一点多放看自己 |
生芝麻 | 一小把(可省略) |
油 | 适量 |
白糖 | 15克 |
生抽 | 两大勺 |
香葱花 | 一大把 |
川味 麻辣萝卜干的做法
把萝卜切成片,然后改到这样(粗细和薯条差不多),用盐腌8-9小时大概是一晚上,晾晒,我用的衣架方便,
夏天一天就可以了,我是冬天做的晾了4-5天,不要太干,摸起来感觉里面肉肉的,没有明显水分,掐起来脆脆的就好了,有暖气片放上面也可以的!
然后改刀成小块!
依次放生抽,白糖,花椒面,葱花,辣椒面,芝麻,注意因为腌过,无需放盐了。油烧滚,泼在上面,有点像水煮鱼,哈哈!
带上手套,使劲的揉,每一根萝卜干粘上调料。
完工了!最后可以装瓶子,密封袋等等都可以,吃多少拿多少!
小贴士
配料,自己掌握,盐多点也没事,因为萝卜腌后一出水,怎么也不会太咸!至于其他的看自己口味,喜欢辣一点麻一点看着放!
我10斤萝卜最后做了两斤罗卜干!
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...