四川风味麻辣萝卜干

用料  

四川风味麻辣萝卜干的做法  

1. 将切好的萝卜加入12克盐抓拌均匀腌制四小时。根据出水情况不一定非要四小时。然后将腌制出的萝卜水倒掉。

2. 然后准备一个可以滤水的袋子。

3. 将袋子栓上，放（有重量的东西）盆装水将栓好的萝卜带压上2天。（具体还是要看萝卜的干湿程度不一定非要两天）

4. 取出压好的萝卜干放容器中加盐、鸡精、五香粉、白糖、花椒粉、辣椒面、辣椒油、几滴白酒，有熟白芝麻可以加一些抓拌均匀，我家用完了就没加。白酒起到杀菌和储存作用。然后装入容器放一年都不会坏。

小贴士

容器，容器盖，容器口都需要加一些白酒涮涮，然后倒掉白酒，就可以将做好的萝卜干装瓶了。