川味腌萝卜

用料  

川味腌萝卜的做法  

1. 用少许白酒将花椒，野山椒泡起来

2. 萝卜清洗干净，切成蓑衣状。在表面撒盐，拌匀。放置十分钟后将其挤干水分

3. 将２与１混合，腌制半小时后即可食用

小贴士

吃时可加入白糖，淋上麻油。
放置一天后再食用风味更佳。
此法为即食法，不适用于可以长期腌制的泡菜。