川味腊肠

就在四十多年前，沙河街有一户人家，过年的时候，自己家里也灌香肠了。这件事儿像新闻似的很快传遍了大街小巷。
大年初一，这家主人邀请了自己的好朋友到家里吃饭。朋友来到他家，第一眼看到的便是在晾衣绳上挂着的香肠了，猜想一定很好吃，为马上能吃到香肠而庆幸。可是，饭都吃完了，主人也没让吃香肠。于是，临出门前，偷偷拽了两根揶在了布兜里。等主人送客回家后，便迫不及待地吃起了香肠，边吃边想：传说中的香肠也不怎么“香”呀！
又过了几天，主人到朋友家玩，顺便带来了两根香肠，说：“初一请你去吃饭，因香肠还没晾好，所以没请你吃。今天，我把香肠蒸了，请你尝一尝自家灌的香肠怎么样。”朋友听后无语了。
细品蒸熟的香肠，味道真是美极了！
听了这个故事，真是让人啼笑皆非！呵呵，生吃香肠……

用料  

川味腊肠的做法  

1. 准备一个容器，把所有的材料倒进容器，搅拌均匀。

2. 搅拌成这个状态，盖上保鲜膜腌制2小时

3. 腌肉的时候，我们来准备材料，把花椒和茴香放进烤盘180度°5左右

4. 准备一台料理机

5. 开始摇花椒粉

6. 摇成这个状态的粗细就可以了，我只摇了一遍哦！

7. 摇成如图状态

8. 摇花椒粉

9. 肠衣用料酒浸泡去腥味，放几片生姜

10. 泡好的肠衣用自来水冲洗

11. 把腌好的肉拿出来去掉保鲜膜

12. 套肠衣的时候要轻轻摇一下，摇出来一公分左右，比较润滑就好套多了

13. 不要摇的太快，不然肠衣容易破

14. 全部灌好了

15. 准备给肠打结

16. 放在有阳光的地方晒，晒到肠衣邹起来的时候就可以放在阴凉的地方风干了。

17. 是不是看着特有食欲

18. 说实话，味道真的不错，喜欢吃辣的朋友也可以多放一些花椒粉和辣椒粉

19. 喜欢美食的宝宝们可以扫码+微信共同讨论，添加时记得标记下厨房