“老公”清汤猪蹄
好想吃成都的“老妈蹄花”,无奈所在地方并没有人开店,哪个成都人来开一家啊....啊啊啊
先自己做来尝个鲜吧,老公说:叫,老公清汤猪蹄🐷
用料
猪蹄 | 1只 |
八角 | 2个 |
姜 | 10片 |
香叶 | 4片 |
盐 | 20克 |
料酒 | 2勺 |
枸杞 | 15粒 |
铁棍山药 | 1根 |
杏鲍菇 | 2小只 |
“老公”清汤猪蹄的做法
猪蹄一只切小,拔毛洗净(家里没有专门的镊子,竟然用了指甲刀工具袋里的小镊子,好吧,以后就用作拔猪毛了😳)
生姜切片,香叶4-5片,八角一个,料酒一勺备用
砂锅内加入足量的水,大火煮开,加入刚刚的四种食材,放入切好的猪蹄,煮出沫沫子,关火捞出用温水洗一遍。
砂锅内重新放入足够多的水,放入猪蹄重新开煮。
水开后放入5片生姜去腥。
再倒入一勺料酒,煮着去吧,时时把飘着的沫沫子撇掉。
煮的时候准备自己喜欢的的食材,我用的是玉米,杏鲍菇以及铁棍山药和枸杞。
加入所有食材后就一直煮煮煮,炖炖炖,约3个多小时后加入盐以及少量鸡汁,再煮煮煮,炖炖炖,就能吃啦。
小贴士
哪个成都大师傅教我做正宗的“老妈蹄花”啊.....
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